Zima to czas pełnego odpoczynku roślin. Mimo to można zaobserwować pąki na wielu drzewach i krzewach. Wiosną rozwiną się z nich liście i kwiaty. Styczeń to czas intensywnych prac w ogrodzie, które przede wszystkim polegają na cięciu drzew w sadzie oraz obserwowaniu zimujących roślin. W styczniu można już również planować wiosenne nasadzenia.
Najważniejsza część prac ogrodowych w styczniu dotyczy drzew owocowych. Wtedy to bowiem bielimy ich pnie. Zabieg ten ma zapobiec powstawaniu uszkodzeń mrozowych kory oraz ran zgorzelinowych czy pęknięć pni. Warto również zabezpieczyć drzewa przed zającami. Robi się to poprzez osłonięcie ich za pomocą słomy albo kartonu. W 1. połowie stycznia powinno się ciąć pędy jednoroczne. Zabieg ten należy wykonać w pogodny dzień, a temperatura nie powinna przekraczać +5 st.C. Pod koniec miesiąca natomiast rozpoczynamy cięcie tych krzewów owocowych, które są najbardziej odporne na mróz.
Jeśli chodzi o same ogrody to w styczniu przede wszystkim chronimy rośliny przed mrozem i wiatrem. Dla roślin bardzo niebezpieczna jest różnica temperatur: w ciągu dnia mocno świeci słońce, nocą mają miejsce duże spadki temperatury. Nadmiar śniegu powinien być usunięty z gałęzi iglaków, bowiem może być przyczyną ich złamania się. Jeśli nie ma śniegu a temperatura w ciągu dnia jest wyższa od 0 to warto podlać rośliny zimozielone. Styczeń to również świetny moment na uzyskanie sadzonek zdrewniałych z krzewów liściastych, które zrzucają liście na zimę. Jednak pamiętajmy, aby nie robić tego wtedy, gdy są duże mrozy.
Zimą unikajmy deptania trawnika, który pokryty jest śniegiem. Depcząc go można bowiem doprowadzić do uszkodzenia podmarzniętej trawy, którą trudno będzie zregenerować wiosną.